И В СИАТЪЛ – С АРОМАТ НА КЕБАПЧЕТА, ШОПСКА САЛАТА И ГРОЗДОВА РАКИЯ

 

 

NEDELNIK Bulgarian Weekly Newspaper, No. 12, 2001

Цветанка Спасова-Стоянова, Сиатъл

 

Българинът, където и да отиде по света, интуитивно винаги търси български ресторант. Било защото не може без родната кухня, било защото иска да срещне сънародници, било защото иска да повдигне националното си самочувствие. Това прави в Лондон, Москва, Токио и, разбира се, във всеки голям американски град.

Вече трета година в сърцето на Сиатъл всеки ден гостоприемно отваря врати от 4 следобяд до 2 след полунощ  “Зиг Заг Кафе”. Намира се на стръмните зигзагообразни стълби, свързващи Сиатъл Аквариум на крайбрежната улица “Уотърфронт” и известния пазар “Пайк Плейс Маркет”. За българската общност в Сиатъл това е “българският ресторант”. Не очаквайте, обаче, да видите развян национален трибагреник или да чуете българска музика, но не може да не забележите на стената малката икона на св.Иван Рилски, шарената бъклица с мартеничка и прекрасната висяща над бара градина от изсушени букети рози. Иначе тук духът е интернационален с акцент върху Средиземноморието.

“Това не е чисто български ресторант”, уточнява Атанас Колев, един от собствениците, “но е единственото хубаво заведение в Сиатъл, което предлага  обичаните от всички българи кебапчета, шопска и овчарска салати, и при поискване – ракия от личната ми колекция”. Менюто обхваща богатото разнообразие на Средиземноморската кухня – от испанските тапас и италианските спагети и пици до пиле по турски. Бургери няма. Можете да хапнете и баница със спанак и сирене, шиш кебап, имам баялдъ, сарми, салата “Снежанка” известна и като “цацики” и други познати вкусотии. А зелената салата, поднасяна към кебапчетата, е просто вълшебство.

Особено впечатляващ е бара на заведението както със своя дизайн от изящно оформено дърво покрито с големи плочи теракота, така и с предлагания асортимент. “Той е моята гордост” не скрива задоволството си Атанас. “Тук работят най-добрите бармани в града и сме сред най-добре снабдените с алкохол заведения в Сиатъл. Предлагаме около 500 различни вида напитки, но за съжаление внасяното в САЩ българско вино не е качествено”. От закупените в началото 5000 бутилки българско вино, за цяла година са продадени едва 3000. Затова пък можете да опитате ракия “Цар Симеон”, “Пещерска отлежала” или “Поморийска гроздова”.

“Зиг Заг Кафе” вече се радва на добра клиентела - хора малко над средното ниво, работещи наоколо служители и бизнесмени, както и младежи, харесващи атмосферата и обслужването на заведението. През лятото се отбиват и много туристи, привлечени от уютната тераса с изглед към залива “Пюджет Саунд”. И разбира се, тук почти винаги има българи. “Обичам да ходя там” сподели проф.Ожеро, преподаващ български език в Университета Вашингтон в Сиатъл.

Заведението предлага и кейтъринг на частни и служебни тържества. Цените са разумни. Собствениците Атанас Колев и Борислав Савов обмислят разширяване на дейността. “Конкуренцията е жестока, но вече научихме тънкостите на занаята и не ни е страх. На българите, които тепърва искат да се захванат с такъв бизнес, не им го препоръчваме като нещо леко и носещо бърза и значима печалба, но все пак им желаем успех” заключи Атанас.

 

Адресът на “Зиг Заг Кафе” е 1501 Western Ave., Pike Street Hill Climb, Seattle, тел. (206) 625 1146.